Кексики с брокколи, цветной капустой и киноа

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Брокколи — 300 г
• Капуста цветная — 400 г
• Киноа (готовая) — 1 стак.
• Пармезан (натёртый на мелкой тёрке) — 1/2 стак.
• Моцарелла (натёртый на крупной тёрке) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для смазывания формочек) — 1 ст. л.

Приготовление

Брокколи и цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Бросить в кипящую воду на одну минуту. Через минуту достать, дать воде стечь и остудить. Пока овощи остывают, сварить киноа как указано на упаковке.

Остывшие овощи порубить ножом на маленькие кусочки.

К рубленым овощам добавить яйца, киноа, моцареллу, пармезан, соль и перец.

Всё хорошо перемешать, попробовать на вкус, может кому то недостаточно соли или перца.

Формочки для маффинов смазать растительным маслом и заполнить овощной смесью.

Духовку разогреть до 180*C (350*F), выпекать кексики 20-25 минут.

© www.povarenok.ru