Гратен с картофелем и кабачками

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Кабачок — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки (10%) — 400 мл
• Моцарелла (или другой легко плавящийся сыр) — 100 г
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Пармезан (или другой твердый сыр с выраженным вкусом) — 50 г

Приготовление

Картофель и кабачки очистить от кожицы и нарезать на кружочки – картофель потоньше, кабачки потолще.

Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле.

Он должен стать слегка золотистым, не более.

Добавить к луку муку и обжарить ее, помешивая.

Влить сливки и тщательно размешать. По желанию в этот момент можно добавить специи, к примеру, мускатный орех или прованские травы.

Постоянно помешивая, довести сливочную смесь до кипения и, как только она начнет густеть, снять сковороду с огня. Добавить тертый сыр (у меня моцарелла и полутвердый сыр с лисичками) и перемешать.

Сыр должен полностью раствориться в сливках.

Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее слой картофеля.

Посолить, поперчить, смазать соусом.

Сверху выложить слой кабачков.

Также посолить, поперчить и смазать соусом. Продолжить чередовать слои, пока не закончатся овощи. Верхний слой смазать соусом и посыпать тертым твердым сыром.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, и запекать до полной готовности овощей. Время зависит от особенностей вашей духовки, материала формы, толщины нарезанных ломтиков и других факторов, так что проверяйте. Мне обычно хватает 40 минут.

© www.povarenok.ru