Баклажановые лодочки с начинкой под соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Индейка (филе индейки от ТМ Индилайт) — 200 г
• Бекон (в/к или грудинка) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Приправа (для птицы) — 0,5 ч. л.
• Пряности (кориандр и зира) — 0.5 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль

• Помидор (сливовидные) — 2 шт
• Томатная паста (или кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 25 мл
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Зелень — 1 пуч.
• Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
• Перец черный
• Соль

• Картофель — 2 шт
• Баклажан — 2 шт
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.

Приготовление

1. Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости...

2... так, чтобы не повредить шкурку.

3. Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко кубиками.

4. Красный перец очищаем от семян и хвостика и мелко нарезаем. Добавляем прессованный чеснок.

5. Зиру и кориандр измельчаем в ступке.

6. Филе индейки нарезаем кубиками.

7. Выкладываем кусочки филе индейки и порезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.

8. Добавляем к овощам: мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.

9. Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажан готова!

10. Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.

11. Заполняем баклажаны начинкой.

12. Приготовим соус. Мелко кубиками нарезаем 1 помидор.

13. Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.

14. Добавляем очищенный и прессованный чеснок, измельченную зелень, молотый кориандр и перемешиваем.

15. Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!

16. Немного соуса наливаем на дно формы.

17. Кладем в форму баклажаны.

18. Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики. Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.

19. Заливаем баклажаны соусом. Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит блюдо готово!

С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны сыром и на 2 минуту в духовку до расплавления сыра. Вкусные, пряные баклажанные лодочки с соусом готовы, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru