Коблер с индейкой

Автор: gapcalova

Описание: Коблер это гибрид запеканки и пирога. Сочная начинка покрытая слоем из теста. Начинка может быть как сладкая (фруктово- ягодная) так и несладкая (мясо- овощная). Сегодня у меня коблер с нежнейшей индейкой, томленой с овощами в томатном соусе. Сверху ароматной подливы маленькие булочки из пресного теста с зеленью. Это блюдо универсальное. Его можно приготовить заранее, сложить в алюминиевую форму. Взяв с собой на пикник останется только разогреть блюдо на гриле, решетке или прямо на углях. Также коблер можно заморозить и разогреть по необходимости. На природе, среди родных, можно расслабиться, используя пресные булочки вместо столовых приборов, обмакивая их в густой ароматный мясной соус и наслаждаясь вкусом.

Ингредиенты

Для начинки

Индейка — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Специи ((смесь прованских трав)) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Томаты в собственном соку — 480 г

Для теста

Мука пшеничная — 280 г
Кефир — 175 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Зелень (измельченная) — 0,25 пуч.
Масло сливочное — 70 г

Приготовление

Подготовить продукты для начинки: мясо индейки, лук, морковь, растительное масло, соль, смесь прованских трав, черный молотый перец, томаты в с/ соку.

Мясо индейки нарезать кусочками среднего размера.

Овощи нарезать крупными кусочками (полукольцами).

В сковороде разогреть растительное масло, выложить индейку и обжарить со всех сторон до румяности.

Добавить морковь и лук, соль, специи, всыпать небольшое количество сахара и обжарить овощи с мясом еще в течение пары минут.

Добавить измельченные томаты без кожицы вместе с соком. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимального. Томить минут 30, до загустения соуса.

Пока начинка тушится, подготовить продукты для изготовления теста для булочек.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное ножом или натертое на терке.

Руками растереть муку с маслом до состояния крошки. добавить измельченную зелень петрушки и соль.

Влить кефир и замесить мягкое тесто.

Тесто раскатать в пласт, толщиной в 1 см.

Вырезать формой небольшие круглые заготовки.

Выложить подготовленные полуфабрикаты булочек на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов до подрумянивания (минут 15)

Мясную начинку выложить в форму, сверху разложить готовые булочки. Блюдо готово к употреблению.

Коблер с индейкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/