Острые зелёные помидоры

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Помидор (зелёные) — 700 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Паста перечная — 1 ст. л.
• Кинза
• Укроп
• Лук зеленый
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
• Соль (1 ч.л.)
• Кунжут — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Время указано без учета настаивания. Помидоры и зелень вымыть, обсушить.

Помидоры нарезать на кусочки удобные для еды. Лук нарезать полукольцами.

Для того чтобы помидоры приобрели мягкость, необходимо их пробланшировать. Опустить на 1 минуту в крутой кипяток, затем сразу же перенести в ледяную воду и отцедить от воды на сите.

Помидоры сложить в миску, добавить сахар, соль, чёрный молотый перец, острую перечную пасту.

Масло разогреть, выложить лук, проварить его на среднем огне, добавив паприку.

Горячим вылить лук к помидорам.

Зелень кинзы и укропа нарубить с чесноком, кунжут пожарить. Добавить в салатник.

Перемешать, убрать в холодильник, на 12-24 часа, для настаивания.

Хранится такой салат до 5 суток.



Подавать, украсив перьями зелёного лука.

© www.povarenok.ru