Джолоф без мяса

Автор: kr_andr

Описание: Джолоф (jollof ) - известное нигерийское (да и в целом африканское) блюдо. Особенно часто его готовят для различных вечеринок, поэтому многие рецепты начинаются со слов "возьмите 8 стаканов риса". В этом случае его называют nigerian party jollof rice. Сегодня я предлагаю приготовить базовый варианта джолофа. В расширенных же вы просто начинаете добавлять всё, что найдёте, в первую очередь мясо.

Ингредиенты

Рис — 1 стак.
Масло оливковое — 1/5 стак.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Соус томатный — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Имбирь — 1 ст. л.
Перец кайен — 1/2 ч. л.
Бульон — 1.5 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Перец черный
Соль
Карри — 1 ч. л.

Приготовление

Вместо томатного соуса можно промять помидоры. Джолоф - блюдо с остринкой, но если хотите обойтись без неё - отрегулируйте количество кайенского перца. Бульон я использую говяжий, если же хотите вегетарианский вариант - возьмите овощной. Рис - длиннозёрный.

Разогреть масло, обжарить лук.

Добавить тёртый имбирь, выдавить чеснок и продолжить обжаривать до мягкости лука.

Обжарить томатную пасту.

Добавить томатный соус.

Добавить тимьян, карри, паприку, чесночный порошок, кайенский и черный перец. Перемешать и продолжить обжаривать.

Добавить бульон, перемешать, попробовать на соль. Если надо - посолить.

Добавить хорошо промытый рис, перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить. Варить до готовности риса. Если влага вся испарится, а рис ещё не будет готов - добавить бульон.

Джолоф готов, можно раскладывать или поставить в центр стола на вашей шумной вечеринке.

Приятного аппетита.

Джолоф без мяса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/