Джолоф (jollof ) - известное нигерийское (да и в целом африканское) блюдо. Особенно часто его готовят для различных вечеринок, поэтому многие рецепты начинаются со слов "возьмите 8 стаканов риса". В этом случае его называют nigerian party jollof rice. Сегодня я предлагаю приготовить базовый варианта джолофа. В расширенных же вы просто начинаете добавлять всё, что найдёте, в первую очередь мясо.
kr_andrПоваренок 4 уровня
- 5 октября 2020, 23:06
- 3881
Джолоф без мяса
Ингредиенты для «Джолоф без мяса»:
- Рис — 1 стак.
- Масло оливковое — 1/5 стак.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Соус томатный — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь — 1 ст. л.
- Перец кайен — 1/2 ч. л.
- Бульон — 1.5 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Карри — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3559.3 ккал |
белки
55.9 г |
жиры
296.2 г |
углеводы
169.6 г |
| Порции | |||
| ккал 889.8 ккал |
белки 14 г |
жиры 74.1 г |
углеводы 42.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Джолоф без мяса»:
-
Вместо томатного соуса можно промять помидоры.
Джолоф - блюдо с остринкой, но если хотите обойтись без неё - отрегулируйте количество кайенского перца.
Бульон я использую говяжий, если же хотите вегетарианский вариант - возьмите овощной.
Рис - длиннозёрный. -
Разогреть масло, обжарить лук.
-
Добавить тёртый имбирь, выдавить чеснок и продолжить обжаривать до мягкости лука.
-
Обжарить томатную пасту.
-
Добавить томатный соус.
-
Добавить тимьян, карри, паприку, чесночный порошок, кайенский и черный перец. Перемешать и продолжить обжаривать.
-
Добавить бульон, перемешать, попробовать на соль. Если надо - посолить.
-
Добавить хорошо промытый рис, перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить. Варить до готовности риса. Если влага вся испарится, а рис ещё не будет готов - добавить бульон.
-
Джолоф готов, можно раскладывать или поставить в центр стола на вашей шумной вечеринке.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2023 года mrrmyakmyak #
13 ноября 2023 года kr_andr # (автор рецепта)
6 октября 2020 года wise1288 #
6 октября 2020 года kr_andr # (автор рецепта)
6 октября 2020 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: