Блины на фруктах из-под компота

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Яблоко — 2 шт
• Клюква — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

• Ассорти фруктовое (ёмкость стакана 250 мл, фрукты из-под компота, у меня яблоки и клюква) — 1 стак.
• Кефир — 50 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу, зависит от сладости фруктов в компоте) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (мука в ложке взята с горкой) — 5 ст. л.
• Корица — 0.5 ч. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

• Масло сливочное (промазать каждый блин)
• Молоко сгущенное (или мёд, сметана, йогурт, джем)

Приготовление

Когда я варю компот из сезонных фруктов и яблок просто попить, а не для заготовки, я всегда в него отжимаю немного лимонного сока. Довожу воду с фруктами до кипения, отжимаю сок, снимаю с огня, накрываю крышкой и даю настояться. Компот выпит и остаются фрукты. Я иногда их использую в тесто для пирога или как сегодня - для блинов. Жидкость с фруктов нужно слить по максимуму. Отправляем в посуду, кладём сахар, яйцо, кефир и разрыхлитель, соединяем погружным блендером (измельчителем), чтобы разбить все фрукты в однородную массу. Ждём реакции от кефира с разрыхлителем.

Просеиваем муку, добавляем манку, корицу, ваниль. Соединяем. Я буду использовать эл. венчик. Наливаем масло и опять соединяем. Масло нужно, чтобы не подмазывать сковороду для каждого блина. Даём тесту постоять хотя бы минут 5, чтобы манка разбухла. Тесто готово. Оно не жидкое, довольно густоё - для толстых блинов.

Жарим блины. Я буду жарить их толстыми и D~15-16 см. Греем сковороду. Для первого блина я сковороду немного подмазала, дальше не буду. Блины жарим на среднем огне с обеих сторон, им нужно пропечься. Снимаем блины на тарелку и каждый блин щедро промазываем кусочком сливочного масла, накрываем колпаком. Из количества этого теста у меня получилось 6 блинов D~15-16 см.

Подаём. Я ела со сгущёнкой.

Блины очень сытные и мне 2 блина даже было много на 1 порцию.

© www.povarenok.ru