Автор: мисс
Описание: Предлагаю вам закуску из тыквенных блинчиков, фаршированных паштетом из куриной печени. Даже не ожидала, что тыква и печень, так сочетаются. Это очень вкусно!
|
|
Тыкву чистим, режем мелкими кубиками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности 10-15 минут. |
|
Готовим паштет. Предлагаю вам самый простой и вкусный вариант. Морковь и лук чистим, мелко режем, форма нарезки не имеет значения, так как овощи будут измельчаться. |
|
Обжариваем на среднем огне на растительном масле лук и морковь около 5 минут. В куриной печени удаляем прожилки, режем пополам и кладём на сковороду к овощам. |
|
Обжариваем печень около 10 минут до подрумянивания. Добавляем соль, горчицу, перец и сливки. |
|
Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут до готовности. |
|
Даём печени остыть и пробиваем блендером в однородную массу - паштет. |
|
Готовим блинное тесто. Тыкву вместе с жидкостью пробиваем блендером. |
|
Кладём соль, яйцо. Сахар не нужен, так как тыква и так сладкая, а блинчики закусочные. Перемешиваем. |
|
Наливаем тёплое молоко. Перемешиваем. |
|
Кладём муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. |
|
Наливаем растительное масло, перемешиваем, оставляем тесто для набухания на 30 минут. |
|
Тесто немного загустеет. |
|
Жарим блинчики обычным способом. У меня сковорода 22 см в диаметре. Смазываем сковороду маслом, наливаем половину половника теста, равномерно распределяем по сковороде. Жарим на среднем огне, пока не "схватится" тесто, далее переворачиваем. |
|
Доводим до готовности около 1 минуты на среднем огне. |
|
Из этого количества у меня получилось 14 штук. |
|
Даём блинчикам слегка остыть, но они и не должны быть совсем холодными, иначе утратят свою эластичность. На край блина кладём около 2 ст. ложек паштета. |
|
Загибаем правый и левый край на фарш. |
|
Сворачиваем блинчик в трубочку. |
|
Это блюдо подаётся, как холодная закуска на обед, ужин, хотя можно и как сытный завтрак, полдник. Приятного аппетита! |
