Булочки с яблоками, штрейзелем и лимонной глазурью

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Дрожжи (свежих) — 20 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Молоко (теплое) — 100 мл

• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Изюм — 30 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Вода — 2...3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

• Мука пшеничная — 40 г
• Сахар — 25 г
• Масло сливочное — 25 г

• Сахарная пудра — 3/4 стак.
• Сок лимонный — 3...4 ст. л.

Приготовление

Приготовить опару: в теплом молоке раствориить сахар и дрожжи. Дать активироваться дрожжам 15 мин. Сливочное масло растопить и остудить. Муку просеять в чашу миксера, всыпать сахар, соль, добавить яйцо, масло и опару. Замесить тесто миксером в теч. 5 мин. (тесто получается достаточно липким, так и должно быть). Накрыть миску пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Подошедшее тесто выложить на стол, припылить мукой и хорошо обмять. Разделить на 8 частей и скатать булочки.

Накрыть булочки полотенцем и отправить в теплое место на 20 мин. Приготовить яблочную начинку: нарезать яблоко кубиком и отправить в сотейник, добавить воду, лимонный сок, изюм, сахар и корицу. Тушить до мягкости яблок. Остудить. В центре каждой булочки стаканом сделать углубление.

Выложить яблочную начинку в центр каждой булочки. Края булочек смазать молоком.

Приготовить посыпку: растереть муку, сахар и масло до состояния крошки. Посыпать булочки крошкой.

Выпекать при 190*С ок. 15 мин. Готовые булочки остудить. Приготовить глазурь: тщательно смешать сахарную пудру с лимонным соком. Полить булочки глазурью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru