Автор: Silverina1
Описание: Очень люблю это блюдо – сытное, вкусное, ароматное. В сезон готовлю его из свежих овощей, а зимой использую замороженную смесь.
|
|
Лук мелко нарезать. |
|
Спассеровать его на топленом масле до легкой золотистости. |
|
Тем временем нарезать сладкий перец (я режу полукольцами). |
|
Добавить его к луку и обжаривать все вместе еще с минуту. |
|
Нарезать помидоры (можно предварительно снять с них кожицу). |
|
Добавить помидоры к луку и перцу, приправить солью и перцем и обжаривать еще несколько минут, до смягчения овощей. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса. |
|
Мясо нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю с толстым дном и слегка протушить в собственном соку (либо обжарить на небольшом количестве масла). |
|
Приправить мясо солью, перцем, можно добавить сухую зелень и пряности по вкусу. |
|
Картофель очистить, нарезать на небольшие кусочки. |
|
Выложить его поверх мяса и присолить. |
|
Поверх картофеля выложить обжаренные овощи. |
|
Влить воду, до половины кастрюли или больше, это зависит от того, какой густоты блюдо вам нужно. |
|
Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 60-80 минут. |
|
Затем перемешать содержимое кастрюли, попробовать на соль. |
|
Измельчить чеснок и нарезать зелень. В этот раз у меня использованы петрушка и укроп, но я больше люблю здесь кинзу и немного базилика. |
|
Всыпать зелень и чеснок, перемешать, дать прокипеть секунд 30 и снять кастрюлю с огня. |
