Тыквенно-овсяный хлеб

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Пюре овощное (тыквенное) — 260 г
• Отвар (тыквенный) — 270 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука овсяная — 260 г
• Мука пшеничная (+ для подпыления поверхности при вымешивании и формовки) — 500 г
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Семена льна (2 ст.л.) — 40 г

Приготовление

Очищенные кусочки тыквы отварить до готовности в воде, вынуть, дать стечь лишней жидкости и пюрировать блендером. Отвар, в котором варились кусочки тыквы, оставить для приготовления теста. В миске соединить тыквенное пюре, яйцо, кусочки мягкого сливочного масла, сахар, соль.

Влить чуть теплый тыквенный отвар. Перемешать.

Добавить овсяную муку, часть пшеничной муки, дрожжи и семена льна. Начать руками замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся часть пшеничной муки. Вымешивать, пока тесто начнет чуть отлипать от рук, но всё ещё будет оставаться липким.

Смазать руки растительным маслом и чуть обмять тесто в миске. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 2,5-3 часа.

Тесто подошло.

Припылить поверхность пшеничной мукой и чуть вымесить тесто.

Затем растянуть тесто руками на поверхности в пласт.

И сложить, собирая края к центру, сформировав таким образом хлеб.

Уложить хлеб швом вниз на противень или в форму, накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 30.

Затем сделать надрезы и отправить выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку (на дно духовки поставила миску с водой) до готовности (хлеб у меня выпекался 1 ч 15 мин.).

Готовый хлеб вынуть из духовки и дать полностью остыть.

© www.povarenok.ru