Щи со свиными ребрышками, консервированными помидорами

Автор: golubga

Ингредиенты

• Ребра свиные — 600 г
• Вода — 2 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Капуста белокочанная — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт
• Масло подсолнечное ("Олейна") — 3 ст. л.
• Помидор (консервированные в собственном соку) — 400 г
• Приправа — 2 щепот.
• Сок лимонный
• Зелень
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 5 шт
• Соль

Приготовление

1. Свиные ребрышки промыть, обсушить и порционно нарезать.

2. В кастрюлю (2,5 л) выкладываем свинину и наливам 2 литра воды. На среднем огне доводим воду до кипения и удаляем пенку. Когда выделение пены прекращается, бульон можно процедить. Затем убавляем огонь и продолжаем варить.

3. Подготовим овощи. Картофель очищаем и разрезаем каждый клубень на 4 части, добавляем в кастрюлю и варим готовности.

4. Сваренный картофель измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Этот шаг по желанию.

5. Добавляем порезанную соломкой капусту.

6. Очищенные овощи нарезаем; чеснок (1 зуб.) пластинами, перец сладкий и острый - полосками, лук - кубиками и морковь - соломкой.

7. На подсолнечном масле "Олейна" обжариваем чеснок и острый перец. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

8. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и готовим минуты 2.

9. Затем выкладываем сладкий перец и консервированные помидоры.

10. Можно добавить сухую приправу. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5.

11. Добавляем в кастрюлю пассеровку, прессованный чеснок, лимонный сок, перец горошком и лавровый лист. Варим минут 5 и снимаем с огня. Даем супу минут 20 настояться под крышкой и подаем к столу. И не забываем удалить лавровый лист.

Ароматные и вкусные щи готовы, подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru