Автор: nattela v
Описание: В мире много удивительных зимних праздников. Один из них – День Св. Николая – отмечаемый в православных церквях, использующих юлианский календарь, 6 (19) декабря, в других православных церквях и Римско-католической церкви — 6 декабря по григорианскому календарю. В этот день во многих странах готовят специальные угощения, которыми традиционно одаривают своих близких, соседей и детвору. Предлагаю Вам присоединиться к древней традиции и узнать рецепт, как приготовить хлеб "Святого Николая", очень полюбившийся нашей семье.
|
|
Часть орешков порубить ножом, часть оставить целыми. |
|
Цукаты порезать ножом (у меня папайя и дыня). |
|
Смешать орешки и сухофрукты (у меня вяленая вишня, клюква, изюм). |
|
Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли (без фанатизма) пару минут, затем небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем всю массу еще пару минут. В яичную смесь добавляем ром, орехи и сухофрукты, перемешиваем. |
|
Далее добавляем цедру лимона, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель. |
|
Все хорошенько перемешиваем, тесто должно получится как на оладьи. |
|
Форму для выпечки выстилаем пергаментом и перекладывает в нее тесто. Разъемную форму смазываем сливочным маслом и затираем мукой швы (чтобы тесто при выпечке не вытекало) и только затем перекладываем в нее тесто. |
|
Сверху тесто хорошо разравниваем лопаткой. |
|
И при желании посыпаем орешками. |
|
Выпекаем хлеб в разогретой духовке при 180 °C около 45-50 мин., готовность проверяем лучинкой. |
|
Готовый горячий хлеб аккуратно вынимаем из формы и осторожно отделяем от бумаги. Из разъемной формы горячий хлеб доставать не нужно. |
|
Сахарную пудру соединяем с корицей и лимонным соком, перемешиваем. |
|
На горячий хлеб наносим пропитку кисточкой. |
|
Сверху можно присыпать сахарной пудрой. |
|
Рецепт хлеба «Св. Николая» очень простой, но вкус поистине божественный! |
