Киш сырный с луком-пореем

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Соль — 0,3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Вода (или 2) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (мягкое) — 80 г

• Яйцо куриное — 2 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Сыр сливочный (с зеленью) — 100 г
• Сыр твердый — 50 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук-порей — 0,5 шт
• Смесь перцев
• Паприка сладкая — 0,3 ч. л.
• Хмели-сунели — 0,3 ч. л.
• Соль
• Йогурт (сливки или кефир) — 100 мл
• Масло растительное (для лука) — 1 ст. л.

Приготовление

В муку добавить мягкое масло, соль, сахар.

Отделить желток для теста.

Также может при замесе теста понадобится 1-2 ложки прохладной воды, но вначале пробуем замесить без воды.

Тесто немного липкое, но эластичное. Убираем в холодильник, пока делается начинка.

Но я решила раскатать сразу на пергаменте.

Перенесла в съёмную форму.

Выровнять бортики, наколоть дно вилкой. И так отправила в холодильник.

Для начинки взяла лук-порей.

Нарезать колечками среднюю и белую часть и потушить в сковороде.

В сливочный сыр (у меня с зеленью) вбить 2 яйца и белок от теста.

Натереть обычный сыр и всыпать специи.

Влить сливки или кефир или йогурт.

Лук слегка остудить и перенести в заливку.

Добавить перец красный или др. овощи, например, помидор без сока.

Смешать и перелить в основу-корж из холодильника.

Выпекать 35-40 минут при 180*.

Начинка в духовке поднимется шапочкой, но при остывании осядет.

Киш подаём как в тёплом, так и в остывшем виде.

Нарезать на порции как обычный пирог.

Вкусно с крепким сладким чаем.

© www.povarenok.ru