Сырный суп на пиве

Автор: yugai ludmila65

Описание: В осенний период, особенно в самом начале, всегда хочется тепла - уютного мягкого пледа, чашку крепкого кофе и сытного горячего супа. У Вас разве по-другому?! Предлагаю интересный рецепт. С пивом и жареным беконом, с брокколи и разными сортами сыров... Вкус богатый, безусловно бекон и сыры заглушают вкус пива, мои и не угадали, пока не сказала. Хотя хлебно-солодовые нотки присутствуют, не буду отрицать. Это немного необычно и очень вкусно. Рекомендую.

Ингредиенты

Бульон (куриный) — 250 мл
Пиво темное — 180 мл
Молоко — 150 мл
Сливки (20-33%) — 2 ст. л.
Бекон (сырокопчёный) — 130 г
Сырок плавленый ("Дружба" или подобный) — 1 шт
Сыр голландский ("Гауда") — 50 г
Сыр сливочный ("Чеддер" , пластинками) — 4 ломт.
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Брокколи — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (Классическое от ТМ ОЛЕЙНА) — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Петрушка (для подачи)
Перец черный (молотый, для подачи)
Соль

Приготовление

Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле, часть отложить для подачи. Лук и чеснок порезать, обжарить с беконом.

Переложить в глубокий сотейник, добавить горчицу, крахмал, паприку, слегка посолить и тщательно перемешать, чтоб не образовались комочки крахмала.

Аккуратно влить пиво, добавить брокколи и проварить пару минут, огонь ниже среднего.

Влить бульон, молоко и сливки, перемешать, дать закипеть. Добавить кусочки плавленого сырка и сыра "Гауда", варить 3 минуты.

Пробить блендером до однородности, положить пластинки чеддера, дать закипеть, посолить и поперчить по вкусу.

Порционно добавить жареный бекон, зелень. Подать сразу же, с пылу - жару.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сырный суп на пиве — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/