Тыквенный крем-суп

Автор: Cemm

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 50 г
• Базилик (сухой) — 1 щепот.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 1 ч. л.
• Семечки тыквенные (для украшения) — 10 г
• Вода (Куриный, говяжий, свиной бульон) — 1000 мл

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.

Тыкву моим, чистим и режем кубиками.

Картофель также нарезаем на кубики.

Морковь можно натереть или нарезать небольшими кубиками.

Лук нарезаем средними кубиками. Чеснок мелко порубить.

В разогретую кастрюлю наливаем растительное масло, после опускаем 50 грамм сливочного масла. Это мы делаем для того, что бы сливочное масло сильно не горело.

В кастрюлю сначала кладем чеснок и обжариваем секунд 30. После отправляем лук, обжариваем до прозрачного состояния. Я все обжариваю на большом огне.

Морковь кладем в кастрюлю и обжариваем 3 мин.

Картофель кладем и тоже обжариваем 3 минуты.

Последней отправляем в кастрюлю тыкву и обжариваем все 5 - 7 минут. После наливаем воду (бульон) 700 мл. и варим минут 20 - 25 до полной готовности.

Когда наши овощи сварились, снимаем с плиты, добавляем специи (черный перец, базилик) и солим.

Погружным блендером превращаем наш суп в пюре.

Суп готов. Его разливаем по тарелкам и украшаем тыквенными семечками. Можно пробовать и получать удовольствие. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru