Салат из свеклы с малосольным лососем

Автор: мисс

Ингредиенты

• Масло растительное ("Олейна") — 1 ст. л.
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Лосось (малосольный, у меня кижуч) — 100 г
• Фета (фетакса или брынза) — 50 г
• Горчица (с зёрнами) — 2 ч. л.
• Уксус (бальзамический) — 2 ч. л.
• Базилик (или любые сухие травы по желанию) — 1 ч. л.
• Хлеб — 1 ломт.
• Петрушка
• Смесь перцев (молотая)

Приготовление

Готовим свеклу любым удобным для вас способом. Предлагаю вариант из серии "хочу быстро и сразу". Свеклу режем тонкими полосками или трём на тёрке для корейской моркови. Кладём в миску, добавляем 2 ст. ложки воды, накрываем крышкой, ставим в микроволновку. Готовим 3+2 минуты при максимальной мощности (у меня 800 Вт). Далее горячую свеклу сбрызгиваем бальзамическим уксусом, кладём горчицу.

Добавляем масло, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового. Перемешиваем. Оставляем остыть и промариноваться.

Берём фету, фетаксу или брынзу. Рассчитывайте, что брынза солёная. Режем кубиками, посыпаем сухим базиликом или любимыми травами.

Берём малосольный лосось. У меня кижуч собственного посола. Он разделан на филе и залит маслом для лучшего хранения. Режем рыбу на удобные кусочки.

Ломтик хлеба режем на кусочки и подсушиваем на сковороде.

Аккуратно смешиваем остывшую свеклу, лосось, фету, добавляем рубленную петрушку, смесь перцев.

Кладём салат в салатник или порционно, сверху кусочки подсушенного хлеба. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru