Кекс с заливкой "Дважды тыквенный"

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Тыква (сырая, натереть на мелкой терке) — 200 г
• Масло растительное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 100 мл
• Мука пшеничная — 180 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное (СО) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Соль (щепотка)

• Пюре овощное (тыквенное (запечь сырую тыкву и пробить блендером)) — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана (жирная и густая) — 250 г
• Сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.

Приготовление

В чашу выложить все ингредиенты для основы (муку предварительно смешать с разрыхлителем).

Хорошо вымешать венчиком.

Дно разъемной формы на 20 выложить пергаментом. Вылить в форму основу. Духовка на 170. Выпекать 40 минут - у меня было готово через 30 минут - ориентируйтесь на свою духовку!!!

В чаше хорошо размешиваем все ингредиенты для заливки.

Достаем из духовки форму с готовой выпеченной основой.

И сразу на основу выливаем заливку. Убираем в духовку на 30 минут- ориентируйтесь на свою духовку, в первоисточнике было 20 минут - мне не хватило. В первоисточнике духовка с разогревом верх-низ и, когда ставим с заливкой, то работает только режим верх. У меня обычная духовка с подогревом низ. Я поставила форму на верхнюю полку и выпекала до готовности заливки, чтобы низ не подгорел, форму ставила на противень. Ориентируйтесь на свою духовку!!!

Готовый пирог оставить с приоткрытой дверцей и выключенной духовкой минут на 15. Аккуратно пройтись тонким ножом вдоль бортиков. Остудить до теплого. Снять бортики и пергамент, полностью охладить на решетке. Фото делала поздно вечером - цвет немного другой получился.

Можно подавать!

© www.povarenok.ru