Салат со свеклой и куриным филе

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Свекла — 400 г
• Морковь — 300 г
• Огурец соленый — 300 г
• Яблоко — 150 г
• Филе куриное — 300 г
• Масло подсолнечное (+ 2 ст. л.) — 70 мл
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 2 ч. л.
• Петрушка — 1/2 пуч.

Приготовление

Отварную или запеченную свеклу нарезать не очень мелким кубиком. Полить подсолнечным маслом (2 ст. л), перемешать. Я использую масло ТМ Олейна подсолнечное с добавлением оливкового.

Соленый огурец, отварную (запеченную) морковь и куриное филе (отварное, запеченное или обжаренное) нарезать кубиком такого же размера, что и свеклу. Яблоко нарезать чуть мельче. Яблоко можно очистить, если кожура фрукта очень жесткая. Не советую делать мелкую нарезку ингредиентов, лучше резать все довольно крупно, чтоб каждый продукт чувствовался в блюде. Приведен вес уже отварных и очищенных ингредиентов.

Подсолнечное масло взбить венчиком с соевым соусом, лимонным соком и горчицей в зернах до светлой эмульсии. Для приготовления заправки я использую подсолнечное масло ТМ Олейна с добавлением оливкового. Выложить все ингредиенты для салата в подходящую емкость, полить заправкой, добавить рубленную петрушку, перемешать. Попробовать на соль, посолить при желании.

© www.povarenok.ru