Борщ

Автор: Jane

Описание: Борщ от Олейны

Ингредиенты

Вода — 3 л
Говядина (лопатки) — 500 г
Свекла (средние) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокочанная — 250 г
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (Олейна классическая) — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лист лавровый
Перец черный (горошком)
Зелень
Сметана

Приготовление

Положить мясо в воду, довести до кипения, посолить бульон, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на среднем огне около полутора часов. В это время разогреть подсолнечное масло в сковороде, порезать луковицу, потушить в масле вместе с томатной пастой и щепоткой соли. Свеклу натереть на крупной терке, морковь нарезать брусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать тонко. В готовый бульон добавить свеклу и морковь, варить 25 минут. Затем добавить картошку, капусту, через 5 минут положить обжаренный лук с томатной пастой, варить 15 минут. Добавить сахар и соль по вкусу, выдавить чеснок через пресс, влить уксус. Зелень мелко покрошить, добавить в суп, выключить огонь, дать настояться супу под крышкой не менее часа. Подавать со сметаной.

Борщ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/