Баранина хитро запечённая

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Нога баранья (1,7 кг. + морковь, репчатый лук для бульона) — 1 шт
• Картофель (средний) — 4 шт
• Масло растительное (Оливковый микс от ТМ ОЛЕЙНА) — 2 ст. л.
• Чеснок (6-8 зубков)
• Лук репчатый (мелкий, 10-12 шт.)
• Патока (тростниковая меласса или мёд) — 1 ст. л.
• Соль
• Бульон (бараний) — 50 мл
• Зелень (для подачи)
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Мясо вымыть.

Залить холодной водой, добавить ломтик моркови, лука, дать закипеть, удалить пену, огонь убавить, слегка посолить и варить на медленном огне, 1-1,5 часа, до готовности.

Смешать мелассу (патоку или мёд), растительно-оливковое масло и рубленый зубчик чеснока.

Варёную ногу переложить в огнеупорную форму, сделать неглубокие надрезы, промазать чесночно-масляной смесью.

Также поступить и с другой стороной, добавить мелкие луковички, зубки чеснока. Если есть возможность, оставить на часок/другой.

Ломтики картофеля залить кипятком, проварить 5 минут, посолить. Затем разложить по бокам, в форму, влить 50 мл. бульона.

Запечь 10-15 минут при 200-210 градусах, поливая бульоном из формы, до желаемого румянца.

Подать горячим, украсив зеленью и молотым чёрным перцем.

© www.povarenok.ru