Мясная запеканка с осенними овощами

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Фасоль стручковая — 150 г
• Капуста цветная — 150 г
• Тыква — 200 г
• Соль
• Специи
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Масло растительное (ТМ Олейна) — 5 ст. л.

Приготовление

Подготовим овощи. Тыкву очистим и нарежем мелкими кубиками. Цветную капусту разберем на соцветия и тоже нарежем небольшими кубиками. Фасоль можно взять замороженную или свежую. Стручки фасоли разрежем на 2-3 части.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло ТМ Олейна.

Одну луковицу очистим и нарежем полукольцами. Обжарим лук на растительном масле до золотистости.

Добавим на сковороду овощи и спасеруем их до полуготовности, примерно 15 минут. Оставим овощи остывать.

Приготовим мясной фарш. Свинину и одну луковицу пропустим через мясорубку.

Соединим фарш, овощи и 2 яйца. Посолим и добавим специи по вкусу. Хорошо перемешаем и выложим в смазанную форму для запекания.

Запечем в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течении 40 минут. За 15 минут до готовности запеканку достанем и посыпим натертым на крупной терке сыром. Когда корочка на запеканке подрумянится, можно доставать. Подавать к столу горячей, порционными кусочками.

© www.povarenok.ru