Соус из запечённых перцев к пасте

Автор: мисс

Ингредиенты

• Масло растительное ("Олейна" 2 ст. ложки для жарки, 1 ст. ложка для запекания перцев, 1 ст. ложка в пасту) — 4 ст. л.
• Паста (тальятелле) — 200 г
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Помидор (средние) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Базилик (свежий или сухой)
• Зелень
• Сахар — 2 ч. л.

Приготовление

Перец моем, прокалываем зубочисткой, смазываем маслом, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового, кладём в форму покрытую фольгой, ставим в духовку на 200 градусов на 15 минут.

Через 15 минут, кладём к перцам помидоры, запекаем всё ещё 15 минут. Достаём запечённые овощи из духовки. Они должны быть мягкими, с подпалинами. Накрываем фольгой, оставляем на 15 минут.

Чистим лук и чеснок, лук режем кубиками, измельчаем чеснок.

Наливаем на сковороду масло, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового.

Обжариваем лук и чеснок на среднем огне до прозрачности около 10 минут.

Одновременно ставим варить пасту. Варим, согласно инструкции на упаковке, у меня тальятелле. Варим до состояния аль-денте (у меня 8 минут).

По готовности пасту откидываем на дуршлаг, далее кладём в кастрюлю, добавляем масло, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового, перемешиваем, чтобы паста не слипалась.

Помидоры и перцы чистим от кожицы. Пробиваем блендером до однородного состояния.

Кладём измельчённые перцы с томатами к луку, добавляем соль, сахар, паприку, молотый перец, базилик (у меня сухой).

Перемешиваем, тушим соус 5 минут на среднем огне.

Подаём пасту с соусом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru