Картофельная похлебка с кукурузой

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кукуруза — 1 бан.
• Масло растительное (Олейна™) — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Петрушка — 4 веточ.
• Кинза — 4 веточ.
• Вода — 1200 мл
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Картофель очистить и нарезать на кубики, одну картофелину оставить целой.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке.

В сковороду влить пару ложек растительного масла Олейна™ и разогреть на среднем огне.

Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Затем добавить к луку морковь и, помешивая, обжаривать еще 1-2 минуты. Помидор нарезать на кубики (по желанию можно его предварительно бланшировать). Добавить помидор и чеснок к луку и моркови и потомить пару минут.

С кукурузы слить жидкость. Половину или треть кукурузы измельчить при помощи блендера.

Добавить сюда же оставшуюся кукурузу.

В кастрюлю влить воду (у меня 1200 мл, для более жидкого супа нужно взять больше). Добавить картофель и довести до кипения. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 15-20 минут.

Целую картофелину вынуть из кастрюли и раздавить толкушкой.

Вернуть измельченный картофель в суп, добавить зажарку и кукурузу. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут.

Мелко нарезать зелень.

Добавить зелень в суп и снять кастрюлю с огня. Не забудьте вынуть лавровый лист.

© www.povarenok.ru