Автор: Людмила НК
Описание: Легкий аромат апельсина, нежная творожная начинка и чудесная песочно-ореховая основа, главные составляющие этого пирога.
|
|
Нам понадобится миндальная мука, её легко приготовить самим. Залить миндаль горячей водой на пару минут, воду слить, миндаль очистить от шкурки, она легко отделяется. Ядра подсушить в духовке, 50 г миндаля измельчить в кофемолке или блендером, небольшими порциями. 20 г миндаля оставить для готового пирога. |
|
Замороженное сливочное масло мелко порубить ножом или натереть на крупной терке. Просеять пшеничную муку с содой. В чашке перемешать масло, пшеничную и миндальную муку до мелкой крошки. Убрать в холодильник на 20 минут. |
|
Можно задачу чуть-чуть усложнить, добавить в мучную смесь ложку ледяной воды, быстро замесить тесто, собрать все в шар, убрать в холодильник. Долго вымешивать не надо, достаточно сформировать в шар. |
|
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовить начинку. В чашке смешать творог, сахар, яйца, ванильный сахар, цедру с одного апельсина, все хорошо перемешать венчиком. Или же все эти компоненты пробить блендером. |
|
В форму, у меня где то размером 20*18, выложить половину мучных крошек. Если вы готовили тесто, то его также разделить на две половинки и натереть на крупной терке, 1/2 крошки выложить в форму. Разровнять. |
|
Сверху на крошки выложить творожную начинку и закрыть второй половиной мучной смеси. |
|
У апельсина срезать верхушку и низ, очистить от шкурки и отделить дольками мякоть. |
|
Выложить дольки на пирог, посыпать тростниковым сахаром и оставшимся нарубленным миндалем. |
|
Выпекать в разогретой духовке 180* 45-50 минут, учитывая особенности своей духовки. |
|
Приятного аппетита! |
