Автор: golubga
Описание: Символом наступающего года является Металлический Бык и я хочу предложить вам приготовить вот такое печенье. Оформление печенья совсем несложное, с ним может справиться даже ребёнок.
|
|
1. Взбить миксером яйцо с сахаром до "бела". |
|
2. Добавить подсолнечное масло и перемешать. |
|
3. Смешать муку с разрыхлителем теста, ванилином и просеять. Добавить маленькую щепотку соли и перемешать. |
|
4. Вмешать мучную смесь в жидкую. |
|
5. Выложить тесто на столешницу и вымесить. Не забивайте тесто лишней мукой. У меня ушло с подпылом на тесто 200 гр муки. Вес моего теста 370 грамм. |
|
6. Припылить столешницу мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной 4-5 см и вырезать кружочки Ф=8 см, 10 штук. Убираем кружочки в холодильник и для формовки достаем по одному. |
|
7. Припыляем мукой поверхность на которой будет лежать 1 кружок. Кружок визуально делим на 4 части или слегка, аккуратно наносим линейкой черту. Почему слегка, потому что при выпечке или пропитке, кружок может треснуть. У каждого кружочка, этой же формочкой (круглой), отрезать два сектора справа и слева. |
|
8. Одна отрезанная часть - будет нос и с помощью коктейльной трубочки вырезаем ноздри. Вторую вырезанную часть делим пополам - это уши, и оставшаяся часть станет мордочкой быка. |
|
9. Смазываем места соединения взбитым яйцом. Яйцо будет вместо клея. |
|
10. Накладываем на мордочку подготовленные ушки и нос. |
|
11. Верхнюю часть ("челку") слегка приминаем. |
|
12. И делим "чуб" на 4 части. |
|
13. Затем при помощи той же плоской линейки подворачиваем "чуб". |
|
14. Приклеиваем "чуб" при помощи взбитого яйца. |
|
15. Получилось 10 мордочек. Пока формируете, держать эти заготовки в холодильнике. |
|
16. Разогреваете духовку до t 180 С и выкладываете охлажденные заготовки на застеленный противень. Выпекаем бычков в разогретой духовке до золотистой корочки, минут 15-20. Затем смазываете взбитым желтком и на 5 минут в духовку до румяной корочки. |
|
17. Приготовим сироп. Сироп лучше готовить по вкусу. Я приготовила кисло-сладкий. Воду в небольшом сотейнике довести до кипения и всыпать сахар и лимонную кислоту (или ванилин, или лимонный сок). Пробуем и доводим сироп до растворения сахара и до кипения. |
|
18. После закипания, сироп снять с огня и вылить в противень с заготовками. На печенье сироп не льем, только смазываем кисточкой мордочки, чтобы они немного заблестели. Пропитывалось печенье в течение часа. |
|
19. Пропитанное и немного обсохшее с низу печенье украшаем: из изюма - глаза, курага - рога и цветной посыпкой - щеки. И не забываем, прежде, чем украсить и "прилепить" декор, немного смазываем мордочку взбитым яйцом. Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом! |
|
Формовку рецепта брала на просторах интернета, спасибо Натальи. Ингредиенты и идея пропитки печенья мое. Хотелось взять проверенный рецепт теста, поэтому готовила по своему рецепту "Подкова". |
