Палтус, запеченный с картофелем в духовке

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Палтус (филе палтуса без кожи и костей) — 500 г
• Горчица (Горчица ТМ "Haas") — 2 ч. л.
• Соль
• Перец белый
• Морковь (В данном рецепте использовался желтый сорт моркови. Можно использовать любую, по-вашему вкусу) — 1 шт
• Сметана (с горкой) — 4 ст. л.
• Картофель (средней величины) — 5 шт
• Масло растительное
• Вода — 3 ст. л.
• Лук-шалот — 1 шт
• Розмарин (сушеный) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Картофель (5 шт.) отварить в мундире до полуготовности. Нарезать на кольца толщиной примерно 0,7- 1 см.

Филе палтуса без кожи и костей посолить, поперчить по вкусу с двух сторон.

В миску добавить сметану (4 ст. ложки), добавить горчицу ТМ "Haas", добавить сушеный розмарин (1/2 ч. ложки), добавить соль и белый молотый перец, добавить 3 ст. ложки воды. Смесь размешать.

Нашинковать морковь колечками/соломкой/ф игурными пластиками. На дно формы для запекания добавить 3-4 ст. ложки растительного масла, далее выложить картофель, слой картофеля слегка посолить, следом выложить нашинкованную морковь.

Лук-шалот нашинковать колечками. На слой моркови выложить колечки лука.

Филе палтуса обильно смазать горчично-сметанным соусом. Добавить филе палтуса в форму для запекания. Конструкцию еще раз сбрызнуть растительным маслом. Форму накрыть листом фольги и отправить в разогретую до t190С духовку. Запекать примерно 20-25 мин. За 5-10 мин. до готовности, фольгу снять и подрумянить верхний слой рыбы на гриле.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru