Кекс банановый с кардамоном и кокосовой стружкой

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 60 мл
• Сахар (Кто любит выпечку послаще, то можно количество сахара увеличить граммов на 30.) — 50 г
• Сахарная пудра (для декора) — 1 ст. л.
• Кефир — 150 мл
• Молоко сгущенное — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пакет.
• Ванильный сахар (5г) — 1 пакет.
• Кардамон — 1 ч. л.
• Стружка кокосовая — 3 ст. л.
• Банан (среднего размера, зрелые) — 2 шт
• Соль (на кончике ножа чуть-чуть) — 1/8 ч. л.

Приготовление

Растительное масло, сахар и яйца размешать в чашке венчиком.

Добавить соль, кефир и сгущенное молоко.

Хорошо размешать до однородного состояния.

Очистить и размять вилкой бананы. Можно оставить некоторые кусочки покрупнее.

К жидким ингредиентам добавить муку с разрыхлителем. Размешать так, чтобы не было комочков в тесте. Оно получается немного гуще, чем на оладьи.

В полученное тесто добавить бананы, кокосовую стружку, ванильный сахар и кардамон. Размешать.

Форму для выпечки кекса смазать маслом и присыпать мукой. Влить тесто и поставить выпекать при температуре 180 гр. 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый кекс оставить в форме минут на 5-7, затем достать и остудить на решетке.

Присыпать сахарной пудрой или приготовить глазурь на свой вкус и полить кекс. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru