Горбуша, запеченная под сырно-сливочным соусом

Автор: мисс

Ингредиенты

• Сыр плавленый (Hochland) — 100 г
• Горбуша (в очищенном виде, можно любую рыбу лососевых пород) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сливки (20%) — 200 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.
• Приправа (Прованские травы) — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление

Рыбу, у меня горбуша, чистим, разделываем на филе, а кожу не удаляла. Режем на небольшие кусочки. У меня полпорции. К рыбе добавляем соль, сок лимона, смесь перцев, прованские травы. Маринуем.

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Обжариваем до прозрачности на смеси растительного и сливочного масла.

Кладём муку.

Перемешиваем на минимальном огне, чтобы мука не подгорела.

Наливаем сливки, перемешиваем до загустения на минимальном огне. Отключаем огонь.

Кладём плавленый сыр.

У меня сыр плавленый Hochland с сыром Маасдам.

Перемешиваем до полного растворения сыра. Должна быть нежная сливочная текстура.

Маринованные кусочки рыбы кладём в форму для запекания или порционно в формочки.

Сверху рыбы кладём сырно-сливочную массу. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до румяной корочки 30-40 минут.

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru