Брокколи в сливочном сырном кляре

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кефир (бифидок) — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сырок плавленый (Hochland в треугольниках сливочный) — 2 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.

• Брокколи (соцветия) — 16 шт
• Соль (по вкусу)

• Масло оливковое (для жарки, можно взять подсолнечное) — 2 ст. л.
• Фисташки (опционально) — 1 горст.

Приготовление

Брокколи у меня замороженная. Взяла соцветия одинакового размера примерно. Отварила в подсоленной воде 5 минут, откинула на дуршлаг и дала воде полностью стечь. Делаем кляр. В бифидок (кефир) положила разрыхлитель и дождалась реакции. Положила сахар, яйцо, соединила вилкой и выложила сырки 2 шт в треугольниках. Вилкой их подавила и соединила всё в однородную массу. Сырки отлично разошлись в смеси. Добавила 1 ст л манной крупы. С ней тесто будет нежней. Дала минут 5 ей разбухнуть.

Далее добавила муку и опять всё соединила, посолила по вкусу. Тесто готово. По консистенции оно напоминает густую сметану. Выложила в него отваренные соцветия брокколи. На разогретую сковороду с маслом выкладывала тесто, захватывая брокколи, большой столовой ложкой. Обжарила в масле с обеих сторон. Жарила 4 раза по 4 шт за один раз и наливала масла 0,5 ст л на каждую партию. Можно масла взять побольше и брокколи в кляре будет зажаристей. Я использовала антипригарный сотейник и масла у меня ушло мало. Если вы использовать будите много масла, то обжаренные брокколи снимайте на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Фисташки порубила мелко. Снимая каждые 4 шт в посуду для подачи, присыпала их фисташками. Брокколи в нежном сливочном сырном кляре хороша и горячая, и остывшая.

© www.povarenok.ru