Дрожжевой пирог с отварным мясом

Автор: Tatanj

Описание: Мясной пирог - это вкусно и сытно. Его можно приготовить на перекус, к чаю, ну и, конечно, он может стать великолепным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

Для опары:

Мука пшеничная (сорт "Экстра" - Французкая штучка) — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи — 8 г
Молоко (тёплое) — 300 мл

Для теста:

Мука пшеничная (сорт "Экстра" - Французкая штучка) — 450 г
Яйцо куриное — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 60 г

Для начинки:

Говядина (отварная) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Бульон (говяжий) — 4 ст. л.
Соль
Перец черный

Для смазывания пирога:

Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Дрожжевой пирог с отварным мясом ингредиенты

Для приготовления опары в тёплое молоко добавить сахар, дрожжи, муку пшеничную сорт "Экстра" - Французкая штучка. Всё хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

Опара подошла.

В опару добавляем яйцо, белок яичный, одну чайную ложку без горки соли и остывшее, растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать.

В жидкую массу добавьте просеянную муку сорт "Экстра" - Французская штучка".

Замесите мягкое тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на один час.

Пока тесто подходит приготовим начинку. Берем предварительно отваренную говядину и измельчаем её блендером.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая. Затем добавляем обжаренный лук в фарш, перемешиваем и добавляем 4 ст. ложки бульона, в котором варилось мясо — это нужно для того, чтобы начинка была сочной и более вкусной. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте начинку в сторону.

Тесто подошло.

Выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером 40 х 30 см. Раскатанное тесто переложите на лист пергаментной бумаги.

Раскатанный пласт теста разделите пополам. И на одну половину пласта выложите мясную начинку, отступая от краев пласта ~ по 2 см.

А, на второй половине пласта теста с правой и левой стороны отрежьте полоски шириной ~ 2 см. Затем подверните на начинку средний край пласта, а также подверните на начинку отрезанные полоски теста с правой и левой сторон. Оставшуюся середину 2-ой половины теста разрежьте на полоски шириной ~ по 1 см (у меня их получилось 21 шт.)