Пирог на Рождество

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Сливки (10%) — 100 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 70 г
• Ванилин (интенсив) — 1 пакет.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная (Французская штучка Экстра, может чуть меньше) — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Орехи грецкие — 4 шт
• Изюм (тёмный) — 2 ст. л.

• Сахар — 100 г
• Сок лимонный (или чуть больше) — 20 мл
• Посыпка кондитерская (опционально) — 2 ч. л.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром. Я использую ручной венчик. Добавляем ванилин. Сливки 10 % немного греем, выливаем в яичную смесь, соединяем. Масло сливочное нужно растопить. Я это делаю в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Добавляем в смесь, туда же отправляем лимонный сок, соединяем. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеиваем в смесь. Кладём щепотку соли. Соединяем тщательно, чтобы не было комочков и тесто у нас готово. По консистенции похоже на густую сметану. Я в тесто добавлю грецкие орехи, которые мелко порублю ножом и запаренный изюм. Изюм нужно запарить и откинуть на ситечко, обсушить бумажным полотенцем.

Тесто к выпечке готово. Я буду использовать разовую форму D-18,5 см и высотой-4 см. Можно взять поменьше диаметром, пирог будет повыше. Выложила тесто в форму и отправила на 30 минут, выставив т-180 С. Проверяем на "сухую лучину". Тесто к ней не пристаёт и она сухая - готов! Даём пирогу остыть. Ориентируйтесь на свою духовку. Я переложила его на блюдо. Пока остывает пирог, делаем глазурь в какой-то подходящей посуде, которую можно поставить на огонь. Насыпаем сахар и добавляем лимонный сок. Ставлю на огонь до полного растворения сахара. Это быстро. Сахар можно заменить на сахарную пудру, будет проще.

Поливаем остывший пирог сверху и быстренько, пока глазурь не схватилась, присыпаем верх кондитерской яркой посыпкой. Этот шаг можно упустить, если нет посыпки.

Подаём. Нарезаем на кусочки. У меня нарезался пирог на 6 частей. Едим!

© www.povarenok.ru