Автор: umilaxa
Описание: Это блюдо сложилось, когда однажды я открыла холодильник, а оттуда на меня грустно смотрит стебель лука-порея и просит избавить его от страданий))
Оочень просто и быстро - всего 3 ингредиента, а вкус оказался удивительно гармоничным.
|
|
Набор нехитрых ингредиентов. |
|
Фарш подходит и мясной, и из птицы. Свежий или замороженный. Попробовала готовить уже со всеми вариантами. Мороженный получается помягче, а мясной - посытнее. Кому что больше нравится. Обжариваем фарш минут 5-7, пока основная масса не поменяет цвет. В процессе перемешивания лучше поломать его на кусочки помельче. Посолить, поперчить по вкусу. Сюда еще хорошо подходят травки вроде прованских, с легкими ненавязчивыми ароматами. В этот раз был чудесный микс - томаты и оливки. |
|
Нарубить сельдерей вместе с листиками. Отправить к фаршу. |
|
Белую часть лука-порея нарезать на шайбочки около 15мм толщиной. Салатовую часть можно сделать чуть мельче. Жесткую темно-зеленую ботву я не использовала - отложила ее для салата. Лук добавить на сковороду. |
|
Накрыть крышкой и, фактически, на этом все. Пар под крышкой сделает блюдо нежным и сочным. Остается только дождаться, пока овощи достигнут приятной для вас консистенции. Это еще минут 10-20. За это время надо несколько раз перемешать. Мне нравится, когда шайбочки лука уже мягкие, а сельдерей еще слегка похрустывает. Посыпать травами, накрыть крышкой и оставить на пару минут, чтобы они раскрыли свой аромат в полной мере. |
|
В горячем виде идеально сочетается со сметаной. Смесь запахов очень деликатная, меня просто покорила. Приятного аппетита! |
