Кексы с клюквой и белым шоколадом

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 90 г
• Сахар коричневый — 50 г
• Мука пшеничная (Бело-нежная™) — 200 г
• Ванильный сахар (10 грамм) — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Шоколад белый — 50 г
• Клюква (свежая или замороженная) — 100 г
• Йогурт — 125 г

Приготовление

Отмерить сахар: белый, коричневый и с ванилью.

В миску выложить сливочное масло комнатной температуры. Добавить к нему весь сахар и взбивать миксером до пышной массы, не менее трех минут. Затем по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить йогурт и снова взбить до однородности. Йогурт нужен натуральный, в стаканчике, не питьевой.

Отмерить муку. Я использовала муку марки "Бело-нежная".

К муке добавить соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Добавит мучную смесь в миску к масляно-сахарно-яичной смеси. Хорошо перемешать при помощи лопатки.

Добавить в тесто шоколадные капли (в идеале нужны термостабильные). Можно использовать и обычный шоколад в каплях, но имейте в виду, что при выпечке он растает. Впрочем, в этом есть своя прелесть.

Добавить клюкву (не размораживая).

Быстро и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в формочки для маффинов, застеленные бумажными вкладышами. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С в течение 22-25 минут.

Готовым кексам дать постоять минут 10 в формочках, затем переложить на решетку и остудить.

© www.povarenok.ru