Мягкое печенье с творожным сыром

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сироп сахарный (сироп топинамбура) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (где в мерной кружке написано 250 мл) — 150 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

• Сыр творожный (сливочный Hochland) — 70 г
• Сироп сахарный (сироп топинамбура) — 1 ст. л.
• Белок яичный (от яйца С 2) — 1 шт

• Масло подсолнечное (подмазать пекарскую бумагу, если она не промасленная и подмазать верх печенье перед выпечкой) — 1 ст. л.
• Сахарная пудра (присыпать верх готового печенья) — 1 ст. л.

Приготовление

Хорошенько смешиваем сироп топинамбура с яйцом и сметаной. В муку добавить разрыхлитель и просеять в смесь. Замесить эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Поместить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. Затем разделить тесто на 7 частей. Скатать шарики и раскатать их скалкой размером ~ в диаметре 7-8 см, толщиной-0.5 см.

Делаем начинку. Творожный сыр смешиваем хорошенько с белком от яйца и сиропом топинамбура. Белок нужно взять от мелкого яйца. Застилаем противень промасленной пекарской бумагой (пекарский силиконовый коврик). Выкладываем круги теста. Визуально делим круги пополам и на одну половину выкладываем по 1 ч л начинки. Второй половиной круга накрываем. Смазываем верх кисточкой с маслом. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо или доску и даём остыть. Через ситечко присыпаем печенье сахарной пудрой.

В меру сладкое и нежное на вкус печенье. Я делала это печенье к утреннему кофе.

© www.povarenok.ru