Автор: kuznetzova olga 77 ru
Описание: Салат, который подается именно теплым.
Сочетает в себе пикантный вкус приправ, уже содержит хлебушек.
Ооочень вкусный и сытный.
Увидела его много-много лет назад на тв в одной из кулинарных передач. С тех пор периодически готовлю.
Немного по составляющим: фасоль, спаржевую, выращиваю свою! Не спаржа, не путать. Употребляется в виде молодых стручков, пока они молодые и нежные, и не пошли завязываться зерна! Замораживаю уже порезанные стручки, обеспечивая себе годовой запас!
|
|
Сперва подготовлю ингредиенты: 1. Колбасу вареную -- кубиком 2. 1 хорошую луковицу мелко нарезать 3. Спаржевую фасоль достала из морозилки 4. 2-3 пластика коренского хлеба нарезать кубиком |
|
Чеснок почистить. В этот раз были мелкие зубки, взяла побольше |
|
Приготовила приправы: перец молотый черный, Молотый кориандр, Соевый соус |
|
В сковороду на плите, наливаю растит. масло, всыпаю фасоль, поливаю соевым соусом и перчу. Фасоль тушится дольше остального! |
|
Тушу ее под крышкой до готовности. Фасоль изменится в цвете и необходимо выпарить всю выделившуюся влагу, для этого минут через 5 приоткрываю крышку, делая щель и прибавляю огонь! Выдерживаю минут три-пять, помешивая периодически, чтобы не сгорело! И при этом выпарить всю лишнюю влагу и дать поджариться слегка. Займет минут 15-20 |
|
Отдельно пассирую лук |
|
Отдельно на растит. масле обжариваю хлеб, помешивая, он должен подрумяниться со всех сторон по возможности. &&&хлеб при жарке впитает моментально масло. Немного подливаю масла в процессе |
|
Отдельно обжариваю колбасу, помешивая, пока слегка схватится корочкой |
|
Соединяю все вместе, приправляю сейчас кориандром, перчу, добавляю чеснок через пресс, добавляю соевый соус |
|
Хорошо перемешиваю и тушу под крышкой 5 минут, убавив огонь на минимум. |
|
Салат готов Раскладываю по порционным тарелкам. Приятного аппетита |
