Черничные кексы на День всех влюблённых

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Молоко сгущенное (примерно 3 ст л) — 0.25 бан.
• Масло сливочное — 70 г
• Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
• Ванилин — 1 пакет.
• Крупа манная (под нож) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Черника (Замороженная) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра (1 ст л обвалять ягоды, 1 ст л присыпать готовые кексы) — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Масло сливочное нам понадобится мягкое и его нужно вынуть из холодильника заранее. Для замеса теста я буду использовать блендер. Выкладываем в чашу сгущённое молоко и мягкое сливочное масло. Взбиваем. Добавляем яйцо и ванилин. Опять взбиваем.

Выкладываем манную крупу, соединяем. Даём постоять немного-минут 5, чтобы манка разбухла.

Просеиваем муку, соединённую с разрыхлителем, соединяем. Муку добавляйте частями, её может уйти меньше грамм на 15-20, зависит от неё.

Кладём щепотку соли, тщательно всё соединяем, подвзбиваем. Тесто густое, но ложкой должно выкладываться в формочки легко. Тесто можно замесить и вручную.

Чернику не размораживаем. Сахарную пудру соединяем с крахмалом и обваливаем тщательно каждую ягоду. Выкладываем в тесто и аккуратно перемешиваем, равномерно распределяя ягоды по тесту. Ягоду можно взять и другую. Будет не менее вкусно.

Берём формочки. У меня силиконовые в виде сердечек. Силиконовые формы, перед тем как выложить тесто, всегда обливаю водой. Включаем духовку и греем до Т-180 С. Выкладываем тесто на 2/3 высоты. У меня теста хватило на 6 формочек. Эти формочки объёмом со стандартные формочки. Только они пошире и пониже соответственно высотой. Ставим в духовку разогретую на 15-20 минут. Кексы хорошо поднимутся. Проверяем на "сухую лучину". Тесто к лучине не пристаёт и она остаётся сухой - готовы! Вынимаем из духовки, даём остыть немного и легко извлекаем их из форм.

Я для подачи их помещу в бумажные формочки и положу на блюдо. Полностью остывшие кексы присыплю сверху сахарной пудрой. Угощаем самых дорогих: родных и близких друзей! Всех, кого вы искренне любите!

Вот такие кексы в разрезе. Красивые, пористые и очень-очень вкусные!

© www.povarenok.ru