Шоколадный блинный торт

Автор: goorzo100

Ингредиенты

• Яйцо куриное (4 яйца в блины и 3 яйца в заварной крем) — 7 шт
• Мука пшеничная (350 г в блины и 50 г в крем) — 400 г
• Сахар (50 г в блины, 150 г в крем и 100 г в глазурь) — 300 г
• Соль — 4 г
• Молоко (1000 мл в блины, 250 мл в крем и 50 мл в глазурь) — 1300 мл
• Какао-порошок (30 г в блины, 40 г в крем и 30 г в глазурь) — 100 г
• Масло сливочное (50 г в блины, 150 г в крем и 30 г в глазурь) — 230 г
• Масло растительное — 50 мл
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Ликер — 3 ст. л.

Приготовление

1) Приготовление шоколадных блинов. 1.1) Соединяю яйца, соль, сахар, муку и какао.

1.2) Добавляю стакан молока и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. После добавляю оставшееся молоко.

1.3) Соединяю масло сливочное с растительным, растапливаю на плите. Добавляю в тесто.

1.4) Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина. Из указанного количества ингредиентов получилось 45 блинов.

2) Приготовление крема. 2.1) Соединяю муку, сахар, ванильный сахар, какао и половину молока. Хорошо перемешиваю до однородности.

2.2) Добавляю яйца и хорошо перемешиваю.

2.3) После добавляю вторую половину молока, перемешиваю до однородности.

2.4) Ставлю на маленький огонь и при постоянном помешивании варю крем до загустения.

2.5) Переливаю заварной крем в другую емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и оставляю на 40-60 мин до полного остывания.

2.6) Остывший крем взбиваю миксером 30-60 сек. После добавляю к нему масло сливочное комнатной температуры в 5 приемов, с интервалом в 30-60 секунд, не прекращая взбивать миксером. Крем готов.

2.7) По желанию можно добавить алкоголь (ликер, коньяк). После добавления алкоголя, перемешать миксером 30-60 сек.

3) Приготовление глазури: 3.1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

3.2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин, постоянно мешать венчиком. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до однородности. ВАЖНО! Глазурь готовим перед использованием. Остудить глазурь 3-5 мин и вылить на охлажденный торт.

СБОРКА 1) Перемазать блины кремом.

2) На торт одеть раздвижное кольцо и охладить в холодильнике 2-3 часа.

3) Охлажденный торт покрыть шоколадной глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru