Творожный пирог

Автор: nur ai2013

Ингредиенты

• Масло сливочное (Комнатной температуры) — 100 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Желток яичный (Для теста 2шт, для начинки 4шт) — 6 шт
• Цедра апельсина (Цедра 1 го апельсина) — 1 шт
• Мука пшеничная — 140 г
• Разрыхлитель теста — 7 г
• Творог — 250 г
• Сахар (70г+60г) — 130 г
• Сметана — 250 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Белок яичный — 4 шт

Приготовление

В миске соединяем сливочное масло (мягкое) и сахарную пудру и перемешать (можно миксером), далее добавляем цедру апельсина, 2 желтка и еще раз перемешать. Затем добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем нежное и мягкое тесто. Тесто помещаем в холодильник на час.

Теперь займёмся приготовлением начинки. Для этого в миску добавляем творог, сметану, крахмал, 4 желтка, 70г сахара и перемешиваем. В отдельной чаше взбиваем белки (4шт) миксером и добавляем часть сахара (60г) и взбить до крепких пиков. Добавляем к творожной массе и аккуратно перемешать лопаткой.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт. Переносим пласт теста в форму и формируем борта (форму застелить пергаментом). Тесто проколоть вилкой. Форма у меня 24см.

Заливаем творожной массой. Выпекать при разогретой до 160° в духовке примерно 45 минут.

Такой творожный пирог непременно покорит вас с первого кусочка. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru