Турецкий пирог бурек с мясом

Автор: vladcher8889

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 480 г
• Вода — 350 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 60 мл
• Масло сливочное — 60 мл
• Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт

• Фарш мясной (Говяжий) — 500 г
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Укроп — 10 г
• Кориандр (Сухой молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 3 г
• Соль — 3 г
• Кумин — 0,5 ч. л.

Приготовление

В прохладную воду, добавляем соль, хорошо перемешиваем, добавляем муку, вымешиваем тесто, тесто должно получится слегка жидким

Тесто делим на четыре части, выкатываем в шарики, покрываем пищевой плёнкой даем тесту отдохнуть 20 минут

Пока тесто отдыхает, подготавливаем начинку, в говяжий фарш, добавляем мелко нарезанный кубиком картофель, мелко нарезанный кубиком лук, укроп, соль, кумин, кориандр, всё хорошо перемешиваем

Из шариков теста катаем небольшие лепёшки примерно 20 см

Сливочное масло размешиваем с растительным, смазываем дно тарелки, кладём лепёшку смазываем, таким образом все лепёшки, накрываем пищевой плёнкой оставляем на 5 минут

Тесто становится у нас эластичным, мы растягиваем его руками, в большой круг чтобы тесто у нас стало прозрачным, как на фото

В 5 см от края выкладываем начинку

Закручиваем рулетики как на фото

В форму для запекания, выкладываем наши рулетики форме улитки

Сверху смазываем яйцом, посыпаем кунжутом

Запекаем 40 минут при 190° Приятного аппетита

© www.povarenok.ru