Пирог отрывной с капустно-картофельной начинкой

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 200 мл
• Вода — 160 мл
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

• Ветчина (или не жирный бекон) — 150 г
• Картофель (у меня 400 г) — 4 шт
• Морковь (примерно 100 г) — 1 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Капуста белокочанная — 350 г
• Масло растительное (для обжаривания овощей) — 4 ст. л.
• Лук зеленый (по желанию) — 1/4 пуч.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
• Соль (по вкусу для картофельного пюре) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Тесто для пирога я замесила в хлебопечке. Можно замесить и обычным способом. В теплое молоко с водой добавить соль, сахар, яйцо, масло растительное. Размешать. Добавить дрожжи и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для подъёма.

Очистить картофель, лук, морковь нарезать капусту. Капусту обжарить на растительном масле.

Отварить картофель.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Бекон или ветчину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку с морковью. Слегка обжарить.

С картофеля слить воду и приготовить пюре. Остудить.

Соединить капусту, картофельное пюре и лук с морковью. По желанию добавить зеленый лук и перец черный. У меня осталось немного начинки после приготовления булочек.

Готовое тесто. Разделить его на 16 равных частей, примерно 67-68 г.

Каждую часть теста раскатать в кружок и положить начинку. Сформировать булочку тщательно скрепив бока.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё булочки-пирожки. Поставить на расстойку в теплое место.

Булочки после расстойки смазать желтком яйца смешанным с молоком.

Выпекать при температуре 180 гр. 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru