Острый салат с вешенками

Автор: vladcher8889

Ингредиенты

• Редька (Дайкон) — 600 г
• Морковь — 130 г
• Вешенки — 600 г
• Лук репчатый — 120 г
• Масло растительное — 20 мл
• Соль — 1 ч. л.

• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза — 30 г
• Соль — 1 ч. л.
• Кориандр (Сухой молотый) — 1 ч. л.
• Кумин (Сухой молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец чили — 1 ч. л.
• Уксус (70 процентов) — 1 ст. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.

Приготовление

В натёртый на тёрке дайкон и морковь добавляем соль, даем постоять чтобы дало сок

Нарезанные крупной соломкой вешенки, немного обжариваем на сковороде, примерно минут 5

Слегка отжимаем сок с дайкона и моркови, выкладываем вешенки, выдавливаем чеснок, добавляем: соль, сахар, кумин, кориандр, перец чили, чёрный перец

Нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки

Горячий лук, вместе с маслом, прям со сковороды выкладываем поверх нашего салата, поливаем уксусом, добавляем свежую кинзу, всё хорошо перемешиваем

Накрываем пищевой плёнкой, на пару часов отправляем в холодильник салат промариноваться Приятного аппетита

© www.povarenok.ru