Воздушные ватрушки с джемом

Автор: anastasia 86-2016

Описание: Какое же чаепитие без выпечки, особенно приготовленной с душой, домашней и вкусной) Приготовим булочки-ватрушки безопарным способом, быстро и просто! Ватрушки получаются мягкие, пышные и в меру сладкие!) И деткам и взрослым такие ватрушки придутся по вкусу!

Ингредиенты

Мука пшеничная ((+/-)) — 400 г
Молоко — 200 мл
Вода — 50 мл
Сахар — 75 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Джем — 200 г
Сахарная пудра
Масло растительное (для смазывания) — 1 ст. л.

Приготовление

1. В просеянную муку (для начала беру 300 г) добавляю сухие дрожжи, соль, сахар, тёплое молоко с водой, белок яйца (желток оставляю на смазывание булочек) и всё смешиваю. Затем вымешиваю всё на столе, подсыпая остальные 100 г муки.
2. Как только тесто взяло всю муку, порциями вмешиваю мягкое сливочное масло. Тесто по началу будет жидковатым, но постепенно соберётся и станет эластичным, мягким и может слегка липнуть к рукам. Помещаем тесто в смазанную растительным маслом ёмкость, накрываем и убираем в тепло на час.
3. Спустя время тесто обминаем, делим на порционные заготовки, скатываем шарики, выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и накрываем плёночкой или полотенцем, пусть постоят минут 20.
4. При помощи стакана, дно которого окунаем в муку, делаем углубления в наших подошедших шариках. Затем в каждое углубление выкладываем начинку (джем). Края теста смазываем желтком, смешанным с 1 ст. л. молока.
5. Выпекаем ватрушки при 190 градусах 10-15 минут.
6. Готовую выпечку по желанию присыпаем сахарной пудрой и подаём с молоком, к чаю или к кофе.

Воздушные ватрушки с джемом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/