Суп из фасоли и жареных овощей

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фасоль (белая, Агро-Альянс) — 70 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Приправа (Итальянские травы) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Зелень
• Вода

Приготовление

Берём фасоль, у меня белая Агро-Альянс. Промываем, замачиваем на пару часов, лучше на ночь. Далее заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на среднем огне практически до готовности минимум 1 час.

Берём лук, болгарский перец, сельдерей и морковь. Овощи чистим, режем кубиками, сельдерей полосками.

На горячую сковороду наливаем масло и обжариваем овощи 5 минут на среднем огне.

Кладём нарезанные помидоры, перемешиваем, тушим 2 минуты.

Кладём готовую фасоль, перемешиваем.

Заливаем кипятком (около 2 л). Доводим до кипения.

Кладём нарезанный кубиками картофель.

Кладём соль, смесь перцев, Итальянские травы, лавровый лист, доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут.

Кладём рубленную зелень, у меня - укроп, отключаем огонь.

Подаём суп горячим. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru