Рисовые котлеты с картофельным пюре

Автор: Novikova_Natashechka

Ингредиенты

• Рис (Использован рис кубанский "Агро-Альянс Экстра".) — 1 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Картофель — 10 шт
• Томатная паста — 150 г
• Вода — 1,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Базилик — 1 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сухари панировочные — 2/3 стак.
• Лук зеленый — 4 веточ.

Приготовление

Рис промыть, отварить в подсоленной воде. Дать постоять под крышкой в течение 5-7 минут. Остудить. Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарезать, перемешать с остывшим рисом.

Влажными руками сформировать рисовые шарики, приплюснуть их и обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.

На антипригарной сковороде с разогретым растительным маслом обжарить рисовые котлеты с обеих сторон до румяности.

Для острого томатного соуса необходимо полукольцами нарезать репчатый лук, измельчить 2 зубчика чеснока при помощи кухонного ножа и обжарить их в растительном масле в течение 2 минут, пока лук не станет полупрозрачным. В томатную пасту добавить 1,5 стакана кипячёной воды, перемешать и данный соус влить в сковороду к луку и чесноку, прибавить огонь до сильного. Добавить лавровый лист, измельчённый базилик, чёрный и красный перец. Накрыть крышкой и дать соусу закипеть. Убавить огонь до слабого и, периодически помешивая, потушить лук в данном соусе до мягкого состояния. Посолить, перемешать, извлечь лавровый лист.

Картофель очистить, отварить, посолить и пюрировать, используя воду, в которой он варился.

На тарелку для подачи блюда выложить несколько столовых ложек картофельного пюре, полить острым томатным соусом, выложить рисовые котлеты. Можно украсить блюдо измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru