Суп с бобовыми в индийском стиле

Автор: мисс

Описание: Назвать этот суп просто "Индийским", язык не поворачивается. Потому что воссоздать аромат и вкус Индийских специй и трав у нас практически невозможно, это можно только в Индии. Но тем не менее, этот суп очень насыщен по вкусу. Он сытный и ароматный. В оригинальном рецепте ещё добавлен нут. Такой суп поможет разнообразить Ваше меню в Пост.

Ингредиенты

Фасоль (белая Агро-Альянс) — 50 г
Чечевица (красная Агро-Альянс) — 50 г
Рис (Кубанский Агро-Альянс) — 50 г
Томаты в собственном соку — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Имбирь (или сухой 1/2 ч. л.) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Куркума — 1/4 ч. л.
Карри — 1/4 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Петрушка
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Вода — 1500 мл

Приготовление

Суп с бобовыми в индийском стиле ингредиенты

Берём фасоль, у меня белая, Агро-Альянс. Промываем, замачиваем на пару часов, лучше на ночь. Далее заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, минимум 1 час. Я варила 75 минут. Я варила большее количество, чем указано в рецепте.

Берём чечевицу и рис, тщательно промываем. У меня Агро-Альянс.

Берём лук, морковь, болгарский перец, чистим, моем, режем полосками. Морковь я натёрла на тёрке по-корейски. Перец у меня жёлтый.

Кладём овощи в кастрюлю или сотейник, заливаем водой, кладём рис и чечевицу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.

Далее кладём готовую фасоль.

Кладём томаты в собственном соку, перемешиваем, доводим до кипения.

Кладём рубленные чеснок и имбирь. У меня имбирь - порошок. Добавляем соль, карри, куркуму, кориандр, зиру.

Доводим до кипения, наливаем растительное масло.

Выдерживаем суп 5 минут на среднем огне, далее отключаем.

Подаём суп горячим с зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Суп с бобовыми в индийском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/