Постная рисово-овощная запеканка

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Рис (ёмкость стакана 200 мл, Кубанский кулон ТД Агро-Альянс) — 1 стак.
• Вода — 400 мл
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое (любое растительное) — 1 ст. л.

• Картофель (~450 г) — 3 шт
• Майонез (постный домашний, любой постный майонез) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)

• Масло оливковое (любое растительное) — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Укроп (порезанный) — 1 ст. л.
• Перец кайен (любой перец по вкусу и желанию) — 0.25 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

• Масло оливковое (любое растительное, обмазать форму) — 0.5 ст. л.
• Майонез (постный домашний, любой постный майонез обмазать верх для запекания) — 1 ст. л.
• Лук зеленый (для подачи)

Приготовление

Ставим варить на плиту всё сразу. Для запеканки я буду использовать рис Кубанский кулон ТД Агро-Альянс. Он крахмалистый и отлично подойдёт к этому блюду. Рис варим до липкой структуры, солим по вкусу, заправляем его оливковым маслом.

Картофельное пюре. Варим картофель в подсоленной воде, сливаем всю воду и делаем пюре, заправляем домашним постным майонезом. Ссылку на него дам ниже. Сейчас постный майонез можно купить в любом магазине, если вы не хотите его делать свой.

Жарим капусту. В сотейник наливаем масло, выкладываем лук порезанный, золотим его. Добавляем к луку капусту и немного обжариваем, солим, кладём укроп, по желанию перчим. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум и томим капусту под крышкой почти до готовности. Это минут 15. Выкладываем мелко порубленный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

Собираем запеканку. Я возьму квадратную керамическую форму со сторонами-20 см и высотой-6 см. Обмажу форму маслом. Запеканку буду собирать слоями. 1 слой - половина картофельного пюре 2 слой - половина капусты 3 слой - рис весь 4 слой - половина вторая капусты 5 слой - половина вторая картофельного пюре Верх картофельный обмазываем постным майонезом. Ставим в духовку запекаться на 35-40 минут при т-180 С. Как только верх красиво запечётся, можно запеканку вынимать из духовки, она готова! Все продукты для неё были приготовлены полностью.

Запеканка готова.

Подаём, присыпав зелёным луком. К запеканке я ещё подала острые огурцы. Если вы будите сразу есть запеканку прямо из духовки, она не будет плотная и одним куском на тарелку её сложно будет вынуть. Постояв и остыв, запеканка будет плотней и её легко можно вынуть цельным куском. На вкусе это ни в коем разе не отразится. Запеканка очень ароматная, сытная и вкусная.

© www.povarenok.ru