Суп из скумбрии с рисом

Автор: Cemm

Ингредиенты

• Скумбрия — 1 шт
• Рис — 45 г
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.
• Сметана — 100 г
• Масло растительное — 50 г
• Розмарин — 1 щепот.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 1500 мл

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.

В холодную воду выкладываем почищенную рыбку, лавровый лист, перец горошком. Ставим на огонь и варим после закипания 15 минут на слабом огне. После достаем рыбку, а бульон аккуратно процеживаем.

Картофель моим, чистим, нарезаем небольшими кубиками.

Чеснок мелко рубим.

Лук чистим. Нарезаем кубиками.

Морковь чистим и натираем на средней терке.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния.

Добавляем морковь и пассируем 10 минут до полной готовности.

В бульон отправляем вариться рис.

Когда рис будет на половину готов отправляем в суп картофель.

Когда картофель будет практически готов отправляем в суп зажарку.

В сметану наливаем 1 половник бульона и все перемешиваем. Получившийся сметанный соус выливаем в кастрюлю. Добавляем приправы: розмарин. перец черный, соль. Перемешиваем. И оставляем на небольшом огне до полной готовности овощей и риса.

Филе рыбы отделяем от костей и ломаем рыбку на средние кусочки (рыбу лучше не мельчить). Выкладываем рыбку в суп. Даем закипеть.

Отправляем в кастрюлю зелень. выключаем огонь и даем настояться 15 минут. За это время вкусы перемешаются и все ингредиенты пропитаются вкусами приправ. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru