Автор: мисс
Описание: Люблю такие салаты. Они универсальны, можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде. Как закуску, или как горячее, второе блюдо. Полноценный обед или ужин. Палочка-выручалочка в Пост. Кроме того - кладезь витаминов, микроэлементов, вкусно и полезно!!!
|
|
Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, 60-90 минут. |
|
Берём свеклу, морковь и лук, чистим. Лук крупно режем, у меня на 4 части. Свеклу и морковь режем в зависимости от диаметра на кружки (половинки, четвертинки) толщиной 3 мм. Я использовала фигурную нарезку, но это не принципиально. |
|
Берём большой лист фольги, если тонкая, то складываем вдвое. Кладём на фольгу овощи. Добавляем чищенную дольку чеснока, посыпаем солью, смесью перцев, Итальянскими травами, сбрызгиваем маслом. |
|
Заворачиваем овощи конвертом в фольгу, кладём в духовку и запекаем при 200 градусах 30 минут. |
|
Готовые овощи из фольги кладём в миску, добавляем вареную фасоль. |
|
Делаем заправку. Смешиваем масло, бальзамический уксус, выдавливаем чеснок. |
|
Поливаем салат заправкой, пробуем на соль. Кладём рубленную зелень, у меня - кинза, можно петрушку. |
|
Подаём салат тёплым или холодным. Приятного аппетита!!! |
